Llega a la Ciudad de México la primera edición del Festival del Pan Dulce Mexicano con entrada gratuita
La capital del país se prepara para recibir un evento gastronómico sin precedentes dedicado a una de las tradiciones culinarias más queridas por los mexicanos. El primer Festival del Pan Dulce Mexicano abrirá sus puertas para ofrecer a los asistentes una amplia variedad de preparaciones artesanales, desde las piezas más cotidianas hasta opciones de repostería regional y de temporada. Con entrada libre, este acontecimiento busca reunir a los amantes de la repostería y a diversos exponentes de la industria panadera local.
Tradición, historia y una panadería en funcionamiento
De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Pastelera y Similares de México (Canainppa), entidad encargada de coordinar las actividades, el propósito central de este encuentro es “presentar al público la extraordinaria riqueza y diversidad de la panadería tradicional mexicana“. Más allá de la degustación, el público tendrá la oportunidad de adentrarse en los antecedentes históricos de estas creaciones y observar de cerca las técnicas de elaboración.
El programa del evento contempla distintas zonas temáticas para enriquecer la experiencia de los visitantes. Entre los atractivos principales destacan un Museo del Pan, un área dedicada a la exhibición de “panes olvidados” y una “panadería viva„, donde maestros panaderos elaborarán en tiempo real las piezas más representativas del país. Asimismo, se contará con la participación de reconocidos expositores y panaderías icónicas de la metrópoli que ofrecerán especialidades, incluyendo el tradicional pan de muerto.
Impacto económico y panorama del sector panificador
Cifras actualizadas al cierre de 2025 compartidas por Julián Castañón, titular de la Canainppa, indican que en México existen más de 54,700 panaderías, de las cuales aproximadamente 3,000 operan dentro de los límites de la CDMX. Además, el dirigente destacó que el territorio nacional resguarda más de 2,400 variedades de pan dulce.
Esta industria representa un pilar fundamental para la economía nacional, al generar cerca de 530,000 empleos directos. Si se toma en cuenta toda la cadena de suministro, que abarca la producción de insumos primarios como la harina y el huevo, la cifra total supera el millón de puestos de trabajo vinculados a este sector comercial y artesanal.
Coordenadas, fechas y horarios del evento
Las actividades del encuentro culinario se llevarán a cabo durante el fin de semana conformado por el viernes 11, sábado 12 y domingo 13 de septiembre de 2026.
La sede designada para recibir a los visitantes es la nueva Utopía Elena Poniatowska Amor, localizada en la Avenida Miguel Hidalgo 128, dentro del Barrio San Lucas en la alcaldía Coyoacán.
Buscan declarar al pan dulce como patrimonio cultural
La realización de este festival forma parte de una estrategia integral impulsada por la Canainppa para lograr que el pan dulce mexicano sea declarado Patrimonio Inmaterial de la Ciudad de México. Para consolidar este reconocimiento, la organización conformó un comité multidisciplinario compuesto por especialistas, historiadores y actores de la industria encargados de documentar el valor cultural de este alimento.
“El pan de dulce mexicano representa mucho más que un alimento. Es una manifestación de la memoria colectiva, las tradiciones, las costumbres, las celebraciones familiares y comunitarias, así como del conocimiento transmitido de generación en generación por miles de panaderos y familias mexicanas”, señaló la cámara empresarial a través de un comunicado.
Asimismo, la institución añadió que “cada región del país ha aportado ingredientes, técnicas, formas, nombres y sabores que conforman una extraordinaria diversidad de panes tradicionales. Desde los panes vinculados con festividades religiosas y patronales, hasta aquellos que forman parte de la vida cotidiana de las comunidades, el pan de dulce constituye un elemento fundamental de la identidad cultural mexicana”.
El proceso institucional dio un paso definitivo el pasado 7 de agosto, fecha en la que la Comisión Interinstitucional del Patrimonio Cultural, Natural y Biocultural de la Ciudad de México dio el visto bueno a la propuesta. Actualmente, el sector se encuentra a la espera de la publicación oficial en la Gaceta Oficial capitalina para formalizar la declaratoria.
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