Como parte de las festividades por el Día Nacional del Maíz, el gobierno de la Ciudad de México puso en marcha la denominada Gran Elotiza Nacional en la plancha del Zócalo capitalino. El evento tiene como propósito fundamental reconocer la importancia histórica de este grano como pilar de la alimentación nacional, así como rendir tributo al esfuerzo cotidiano de los productores agrícolas que preservan esta tradición milenaria.
Durante la ceremonia inaugural, la jefa de Gobierno, Clara Brugada, destacó la relevancia de la fecha. “Hoy celebramos el Día Nacional del Máiz, una fecha que reivindica al maíz como patrimonio biocultural, base de nuestra alimentación y fundamento de nuestra civilización […]. Aquí en el Zócalo capitalino tendremos la Gran Elotiza Nacional”, expresó la mandataria.
Detalles de la entrega y actividades en la plaza principal
La administración local confirmó que se distribuirán un total de 25,000 elotes preparados con los tradicionales ingredientes de chile y limón para el disfrute de los asistentes que acudan al centro de la ciudad durante este evento especial.
Además de los elotes tradicionales, los asistentes tienen la oportunidad de adquirir y recibir otros derivados del grano gracias a la participación directa de agricultores locales. Entre los productos disponibles se encuentran diversas variedades de tortillas y bebidas artesanales elaboradas a base de maíz, las cuales forman parte de la amplia oferta gastronómica del encuentro.
Las actividades de este festival culinario y cultural se llevan a cabo de manera exclusiva este martes 29 de septiembre hasta las 18:00 horas, por lo que se recomienda a los ciudadanos acudir con anticipación para participar en la dinámica.
Cultura, talleres y fomento a la agrobiodiversidad
Por su parte, la Secretaría de Agricultura informó que el programa del evento no se limita a la repartición de alimentos, sino que incluye un espacio de divulgación enfocado en la riqueza agrícola del país. Al respecto, la dependencia detalló que se instalaron actividades culturales, exposiciones y talleres.
“Entre colores, aromas y sabores, las y los visitantes podrán conocer el trabajo de productoras y productores, así como semillas, alimentos, conocimientos y prácticas que forman parte de la extraordinaria agrobiodiversidad de México”, añadió la institución federal en un comunicado.
Nuevas estrategias para la protección del maíz nativo
En el marco de la inauguración, la administración capitalina dio a conocer un paquete de 10 acciones estratégicas orientadas a salvaguardar el maíz nativo, respaldar la economía campesina y fortalecer el mercado local. Entre las medidas más destacadas se encuentran:
- Se destinan más de mil millones de pesos anuales a través del programa Altépetl para proteger el suelo de conservación, beneficiando directamente a más de 2,500 productores de maíz.
- Se emitió un decreto formal para declarar a la capital como un territorio libre de maíz transgénico.
- Se puso en marcha un laboratorio especializado en análisis molecular para verificar que las cosechas locales estén libres de modificaciones genéticas.
- Se proyecta la apertura de 100 tortillerías de maíz nativo integradas en las distintas Utopías de la ciudad al finalizar la actual gestión.
- Se inauguró la Utopía Centli en Topilejo, un complejo de 40,000 metros cuadrados destinado a la difusión histórica del grano.
- Se habilitaron 10 casas de semillas para el intercambio y comercialización entre agricultores.
- Se organizará la Feria del Maíz y la Agrodiversidad durante los días 3 y 4 de octubre.
- Se fomenta el consumo local directo en restaurantes y establecimientos comerciales de la metrópoli.
- El programa Del Campo a la Ciudad acerca alimentos saludables a precios accesibles mediante 25 puntos de distribución y las Utopías.
- Se establecerá el Gran Mercado de la Tierra para facilitar la venta directa de productos agrícolas sin intermediarios.
Actualmente, la Ciudad de México cuenta con 4,000 hectáreas dedicadas al cultivo de maíz, donde se resguardan 9 razas distintas y se cosechan unas 8,000 toneladas anuales. Ante este panorama, el gobierno local estableció la meta de duplicar la producción de maíz en el territorio metropolitano durante los próximos años.
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