Una celebración imperdible para los amantes de la gastronomía mexicana en el Estado de México
El territorio mexiquense se alista para albergar uno de los encuentros culinarios más esperados de la temporada. Los entusiastas de la buena mesa tendrán la oportunidad de disfrutar de un fin de semana lleno de aromas, colores y tradiciones gracias a la celebración de la Feria del Chile, Mole y Pozole, un evento diseñado para enaltecer el patrimonio gastronómico de la zona norte de la entidad.
Durante tres días consecutivos, la demarcación se convertirá en el punto de reunión para familias y viajeros que buscan deleitarse con recetas ancestrales. Lo mejor de todo es que el acceso al recinto será completamente gratuito, permitiendo que visitantes de todas las edades se acerquen a conocer el trabajo de los productores y creadores locales.
Sede, fechas y horarios oficiales del encuentro culinario
La cita gastronómica se desarrollará los días viernes 25, sábado 26 y domingo 27 de septiembre. Como ya es tradición, el corazón de la festividad latirá en la Plaza Cívica de Atlacomulco, situada exactamente en Julián González Manzana 024, en la zona de Atlacomulco de Fabela, dentro del Estado de México.
Para comodidad de los asistentes, las puertas abrirán en un horario continuo de 8:00 a 19:00 horas. Esta amplia ventana permitirá planear la visita de acuerdo con el apetito, ya sea para arrancar la jornada con un desayuno típico, disfrutar del almuerzo fuerte o cerrar la tarde con una merienda tradicional.
Sabores regionales e invitados especiales que enriquecen la muestra
La oferta culinaria estará protagonizada por preparaciones que han pasado de generación en generación. Entre los platillos estelares que se ofrecerán al público destacan el pozole humeante, el mole en sus diferentes variantes, el conejo preparado en adobo, una gran variedad de antojitos elaborados a base de maíz, salsas artesanales y reconstituyentes caldos de gallina.
El festival funcionará como un puente de colaboración donde se darán cita cocineras tradicionales, chefs experimentados, productores locales y artesanos. Todos ellos compartirán con los asistentes sus conocimientos técnicos, historias de vida y secretos culinarios mediante exhibiciones y degustaciones especiales orientadas a reflejar la identidad de la región norte del estado.
“Gastronomía, tradición, cultura y mucho sabor te esperan para vivir una experiencia que ¡te va a enamorar!”, destacó en Facebook el Ayuntamiento de Atlacomulco.
Además de los anfitriones, la edición actual contará con la presencia destacada del Pueblo Mágico de Chignahuapan, Puebla, como invitado de honor. Esta participación especial enriquecerá la oferta del evento mediante un intercambio turístico que incluirá muestras representativas de su propia cocina y artesanías distintivas.
Programa de actividades detallado por jornada
La agenda del festival ha sido estructurada para mantener entretenidos a los asistentes a lo largo de las tres jornadas mediante una oferta diversa que incluye talleres, presentaciones artísticas y muestras en vivo.
Viernes 25 de septiembre
- Inauguración oficial del festival
- Ceremonia protocolaria
- Recorrido inaugural con autoridades y expositores
- Degustaciones y muestras gastronómicas de Atlacomulco, con especial atención en el chile, mole y pozole, además de propuestas culinarias de otros estados invitados.
Sábado 26 de septiembre
- 11:00 horas: Presentación del Ballet Folklórico Meztliyolotli
- Taller especial de paellas y maridaje
- Clase demostrativa
- Preparación de paella en vivo
- Maridaje guiado con vinos
- Degustaciones y muestras gastronómicas
Domingo 27 de septiembre
Actividades de cierre
- Degustaciones finales
- Presentación de productores locales
- Clausura del festival
La participación de instituciones educativas, estudiantes de gastronomía, profesionales de la cocina y aficionados complementará un programa sumamente completo. Quienes busquen una alternativa de recreación para el fin de semana encontrarán en esta feria un espacio ideal para apoyar el consumo local y redescubrir la riqueza de la cocina mexicana.
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