A pesar del panorama dominado por planchas de pavimento, densas redes viales y un ritmo acelerado, la capital del país resguarda una activa tradición agrícola. Cultivos fundamentales como el frijol, el nopal y el amaranto viajan directamente desde los campos locales hasta los hogares de los habitantes. Para visibilizar y comercializar esta riqueza gastronómica, el histórico recinto de Los Pinos abrirá sus puertas al evento denominado INGREDIENTE.
Esta iniciativa busca vincular de manera directa a 140 productoras y productores procedentes del Suelo de Conservación de la CDMX con los compradores finales, eliminando por completo la cadena de intermediarios. El acceso al público general será completamente gratuito durante las tres jornadas que durará la exposición.
Detalles y objetivos del evento en Los Pinos
Impulsada por la Secretaría del Medio Ambiente (Sedema), esta primera edición pretende posicionarse como un punto de encuentro clave para conocer de cerca las prácticas agrícolas de la zona rural metropolitana. “Este primer encuentro acercará al público a los sabores, productos y saberes que nacen en el Suelo de Conservación, mediante un espacio de exposición y venta directa en el que participarán 140 productoras y productores de la ciudad”, detalló la administración local mediante un comunicado oficial.
Además de la adquisición de alimentos frescos a precios accesibles, los visitantes tendrán la oportunidad de dialogar con las familias agricultoras para comprender sus métodos tradicionales. El proyecto también contempla establecer lazos comerciales sólidos entre los trabajadores del campo y diversos sectores como restaurantes y empresas interesadas en el comercio justo.
En la Ciudad de México se siembra, se cosecha, se disfruta y se puede probar.
INGREDIENTE: tres días para descubrir sabores, productos y proyectos locales.
15, 16 y 17 de octubre en el Complejo Cultural Los Pinos. pic.twitter.com/iLa0cZkSou
— Secretaría del Medio Ambiente (@SEDEMA_CDMX) September 24, 2026
La importancia ecológica del Suelo de Conservación
Es un error común pensar que la capital carece de zonas rurales; de hecho, el 59% del territorio de la Ciudad de México está catalogado como Suelo de Conservación, abarcando un total de nueve demarcaciones territoriales. Estas áreas no solo proveen sustento alimentario mediante técnicas agroecológicas, sino que resguardan saberes ancestrales de gran valor patrimonial.
Los beneficios ambientales de estas zonas son vitales para la supervivencia urbana. De acuerdo con datos oficiales, en este territorio se genera la infiltración del 70% del agua que consumen los capitalinos, además de funcionar como un sumidero natural para la captura de dióxido de carbono.
Asimismo, la región alberga una riqueza ambiental sobresaliente que incluye:
- 11% de la biodiversidad nacional
- 44 mil 715 hectáreas de superficie forestal
- 3 lagos y 27 áreas naturales protegidas
- 34 humedales, 44 barrancas y 45 ríos
“El Suelo de Conservación es un espacio fundamental para el equilibrio ambiental de la Ciudad de México, ya que favorece la recarga de los mantos acuíferos, regula el clima, conserva la biodiversidad y mantiene viva la producción agrícola”, puntualizó el gobierno capitalino.
Coordenadas y fechas de la feria
Las personas interesadas en abastecerse de productos cosechados en territorio metropolitano tendrán la oportunidad de asistir a esta feria durante un fin de semana prolongado. Las actividades se llevarán a cabo los días 15, 16 y 17 de octubre de 2026 dentro de las instalaciones del Complejo Cultural Los Pinos, situado en la zona de Chapultepec.
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