Fortalecen la seguridad alimentaria en guarderías fronterizas
Con el propósito fundamental de elevar los estándares de calidad y seguridad en los servicios dedicados al cuidado de la infancia, el Instituto Chihuahuense de Desarrollo Integral Infantil (ICHDII) llevó a cabo una jornada de formación especializada dirigida a los equipos de trabajo de distintos centros de atención infantil en Ciudad Juárez.
Esta iniciativa forma parte de las estrategias impulsadas por la Secretaría de Desarrollo Humano y Bien Común para garantizar la profesionalización continua del personal que labora en espacios comunitarios e institucionales de cuidado diario.
Medidas sanitarias para la prevención de riesgos
Para la ejecución de este programa educativo, se contó con la colaboración técnica de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coespris). Durante las sesiones teóricas y prácticas, los asistentes adquirieron herramientas indispensables para optimizar la manipulación, elaboración y almacenamiento de los insumos destinados a la nutrición infantil.
Entre los ejes centrales del curso destacaron los protocolos estrictos sobre higiene personal, las técnicas adecuadas para evitar la contaminación cruzada entre ingredientes crudos y cocinados, el control riguroso de las temperaturas de cocción y los métodos correctos de desinfección para frutas y verduras.
Compromiso institucional con la niñez
Al respecto, el titular de la dependencia estatal, Jesús Carrillo, enfatizó que las guarderías representan un sector estratégico dentro de la agenda gubernamental, señalando que las capacitaciones se mantienen de manera permanente para promover espacios seguros para niñas y niños.
A pesar del valor preventivo de estas acciones orientadas a salvaguardar la salud pública en la primera infancia, los reportes oficiales omitieron detalles cuantitativos relevantes. Hasta el momento no se ha especificado el número exacto de participantes, la cantidad de recintos beneficiados ni los mecanismos de supervisión que se implementarán para corroborar la correcta aplicación de los lineamientos sanitarios en el día a día de las estancias.
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