Cada 25 de agosto se celebra a nivel global el Día Internacional del Ramen 2026, una fecha que conmemora el lanzamiento del primer fideo instantáneo en 1958 por Momofuku Andō, aunque en Japón el festejo tradicional se realiza el 11 de julio. Para sumarse a esta conmemoración culinaria, la Ciudad de México ofrece diversas opciones gastronómicas donde la cocina oriental se fusiona con ingredientes y sabores mexicanos, creando experiencias únicas para los amantes de este icónico plato.
Tres propuestas imperdibles en la capital para saborear la cultura asiática
La oferta de caldos humeantes y fideos en territorio mexicano ha evolucionado notablemente, incorporando creatividad y técnicas vanguardistas que van desde el diseño arquitectónico hasta la mixología de autor.
Wok’ando
Bajo la batuta del chef Alejandro Candó, este establecimiento ubicado en la colonia Juárez combina influencias de Japón, China, Tailandia, Corea y la India con insumos nacionales. Su espacio, conceptualizado por el arquitecto Sergio Arredondo, resulta ideal para una comida relajada.
Entre su oferta destaca el ramen vegano a base de berenjena y tofu, opciones de camarón o pollo al curry, el miso-udon y el ramen especial. Este último incluye pechuga de pollo marinada, medallones de cerdo, tocino, alga nori, hongos, cebollín, brócoli, jengibre, huevo marinado y fideos coreanos en un fondo mixto. La experiencia se complementa con la coctelería de autor del mixólogo Carlos Arredondo, destacando opciones como el Wok’ando Spritz y el sake zakuro elaborado con base de tuna. Además, se pueden ordenar tacos de pato con salsa hoisin, gyozas o berenjenas crujientes con alioli de chile xcatic.
Dirección: Versalles 15, Juárez. Horarios: lunes a miércoles de 9:00 a 22:00 horas, jueves a sábado de 9:00 a 23:00 horas y domingos de 9:00 a 18:00 horas.
Ramen Chido
Inspirado en la comida callejera urbana y en el estilo japonés Jiro —surgido en Tokio en la década de los sesenta—, este concepto prioriza tazones generosos y repletos de sabor con fideos gruesos y caldos intensos. Su máxima atracción es el bowl Pro Max, una imponente preparación que alcanza un peso de 1 kilo, ideal para compartir.
Las porciones permiten personalizaciones con agregados como verduras, huevo, ajo o grasa. Para beber, disponen de té olong y verde, mientras que en su sucursal de la Roma se pueden pedir onigiris y en la Condesa yakimeshi.
Direcciones: Eje 3 Pte 125, Roma Norte (martes a sábado de 14:00 a 2:00 horas, domingos de 14:00 a 22:00 horas) y Culiacán 124, Hipódromo (martes a sábado de 14:00 a 21:00 horas, domingos de 14:00 a 22:00 horas).
Gori Gori Ramen
Convertido en uno de los proyectos más disruptivos tras iniciar como cocina oculta y abrir su sede este año en Tacubaya, este local opera en el interior del emblemático Edificio Ermita. Su propuesta rompe esquemas al ofrecer preparaciones con un toque muy local, tales como ramen de birria, esquites con suadero o camarón, servidos curiosamente en vasos de michelada de un litro.
Como parte de las celebraciones actuales, este espacio impulsó la iniciativa de la Ramen Week 2026. Mediante la adquisición de un pasaporte con valor de 50 pesos —que incluye una bebida de cortesía—, los comensales pueden obtener sellos al visitar distintos establecimientos participantes como Yamasan Ramen House, V-Ramen, Ramen Temple, Kame Ramen, Pozo Ramen, Rokkan, Kizami Ramen, Fideoh! y Ramen Bar. Las primeras cinco personas en completar el recorrido recibirán un obsequio sorpresa en una dinámica válida hasta el 2 de septiembre.
Dirección: Edificio Ermita, Av. Jalisco 145, Tacubaya. Horario: lunes a domingo de 13:00 a 19:00 horas.
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