Tradición e historia en el sur de la capital
La Ciudad de México se prepara para recibir una de sus celebraciones gastronómicas más esperadas de la temporada invernal. La esperada Feria del Atole 2026 ha confirmado sus fechas oficiales, prometiendo reunir a los amantes de la cultura culinaria en una experiencia que combina historia, sabor y comunidad. Como cada año, la sede de este encuentro será la comunidad rural de San Nicolás Tetelco, un territorio reconocido por preservar la maestría en la preparación de esta emblemática bebida.
Los antecedentes de esta festividad se remontan a los primeros años del siglo pasado. De acuerdo con registros de la Comisión de Recursos Naturales y Desarrollo Rural (Corenadr) de CDMX, la tradición nació cuando “El origen de esta feria se remonta a principios del Siglo XX, cuando los habitantes de los pueblos vecinos recolectaban leña en el monte Ayaquemetl y, al regresar, eran recibidos por mujeres que ofrecían deliciosos atoles para reponer energías”.
Un menú que desafía la imaginación: más de 30 variedades
Para esta edición, el evento congregará a cerca de 80 productores locales quienes pondrán a disposición del público un catálogo que supera los 30 sabores diferentes. Los asistentes podrán elegir entre opciones clásicas como el champurrado, vainilla, arroz y nuez, hasta propuestas sumamente innovadoras y poco habituales.
Entre la amplia gama de preparaciones destacan creaciones como mazapán, galleta, gansito, mango, naranja, mandarina, limón, maracuyá, taro, calabaza, piloncillo, amaranto, piña, camote, huitlacoche, chileatole y tutti frutti. Ninguna experiencia culinaria estaría completa sin el acompañamiento ideal, por lo que la oferta incluirá una gran variedad de tamales en presentaciones tradicionales como verdes, rojos, de mole, rajas y de dulce.
Asimismo, los visitantes tendrán la oportunidad de adquirir diversos artículos y alimentos provenientes del suelo de conservación, tales como amaranto, alegrías, obleas y miel artesanal, además de disfrutar de una zona destinada a la exhibición y venta de artesanías.
Actividades culturales y deportivas para toda la familia
El programa del festival no se limita a la gastronomía, ya que contará con un corredor artístico que incluirá presentaciones de danza folclórica, agrupaciones de rondalla, intervenciones de DJ’s y la participación estelar de la Banda Sinaloense de la SSC.
Aquellos visitantes que busquen combinar la gastronomía con la actividad física podrán participar en una carrera atlética de 5 kilómetros. Cabe destacar que esta justa deportiva tendrá una cuota de recuperación de $250 pesos, la cual otorga derecho a una playera oficial, número de corredor y una medalla conmemorativa al cruzar la meta.
Coordenadas, fechas y accesos
La Secretaría de Pueblos y Barrios Originarios y Comunidades Indígenas Residentes de CDMX informó que las actividades se llevarán a cabo durante el sábado 14 y domingo 15 de noviembre de 2026. El punto de reunión será la Plaza Cívica Emiliano Zapata, ubicada en la demarcación territorial Tláhuac.
Para quienes planeen asistir utilizando el transporte público, la ruta sugerida consiste en abordar la Línea 12 del Sistema de Transporte Colectivo Metro hasta su terminal en Tláhuac. Desde el CETRAM aledaño, es necesario tomar un autobús que ofrezca servicio directo hacia la comunidad de Tetelco. Es importante señalar que la entrada será libre para todo el público.
El legado nutricional del atole
Más allá de su popularidad para mitigar las bajas temperaturas, el atole representa un pilar de la alimentación mesoamericana. Elaborada originalmente a base de harina de maíz cocida en agua, esta preparación funcionaba como una importante fuente de energía para las comunidades ancestrales.
Su perfil nutricional destaca por aportar elementos como fibra, antioxidantes, potasio, magnesio, fósforo, zinc y vitaminas B1 y B7. Los perfiles de sabor característicos se consiguen mediante la adición de ingredientes tradicionales como cacao, canela, anís, hojas de naranjo, azahar y endulzantes naturales como el piloncillo.
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