Una celebración imperdible al sur de la Ciudad de México
El sur de la capital mexicana se viste de fiesta y tradición con el arranque de una nueva edición de la tradicional Feria del Pulque en Xochimilco, un evento cultural y gastronómico que promete cautivar tanto a locales como a visitantes extranjeros. Esta festividad, que rinde tributo a una de las bebidas más emblemáticas de la historia prehispánica de México, ha preparado una programación especial alineada con una de las festividades más importantes del país: el Día de Muertos.
Los organizadores del evento han dispuesto que las actividades se desarrollen de manera continua durante todo el fin de semana y hasta el próximo lunes 2 de noviembre, ofreciendo un espacio de convivencia familiar, música en vivo, venta de artesanías y una amplia oferta culinaria que gira en torno al llamado ‘elíxir de los dioses’.
Variedad de sabores y los tradicionales curados
Uno de los principales atractivos de este encuentro cultural es la extensa variedad de preparaciones que los maestros pulqueros han traído para consentir a los paladares más exigentes. Además del pulque natural, conocido tradicionalmente como ‘bocatete’, los asistentes podrán degustar una amplia gama de curados elaborados con ingredientes de temporada y frutas de la región.
Para conmemorar las festividades de noviembre, destaca especialmente la creación del curado de cempasúchil, una innovadora y aromática bebida que incorpora los pétalos de la emblemática flor que guía a las ánimas en estas fechas. Asimismo, la oferta incluye opciones clásicas y reconfortantes como los curados de avena y fresa, además de combinaciones sorpresa que varían desde frutos rojos hasta semillas y tubérculos propios de la gastronomía mexicana.
Fechas clave y recomendaciones para los asistentes
Para quienes planean acudir a disfrutar de este corredor gastronómico, es fundamental tomar en cuenta los tiempos del evento. La feria permanecerá abierta al público en un ambiente completamente familiar hasta el lunes 2 de noviembre, fecha que marca el cierre oficial de las celebraciones dedicadas a los Fieles Difuntos en los canales y barrios tradicionales de Xochimilco.
Las autoridades locales y los productores recomiendan a los asistentes llegar con anticipación para asegurar un lugar, probar las diferentes variedades de curados antes de que se agoten y disfrutar de las presentaciones artísticas que acompañarán las jornadas. Este evento no solo busca reactivar la economía local y el turismo en la demarcación, sino también mantener viva la tradición del consumo y la elaboración del pulque, un producto ancestral que sigue conquistando a las nuevas generaciones de consumidores en la Ciudad de México.
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