El valor histórico de una semilla fundamental
La riqueza culinaria de México se prepara para rendir homenaje a uno de sus ingredientes más emblemáticos y tradicionales. El recinto ubicado en el Bosque de Chapultepec será el escenario donde se desarrollará la esperada Celebración del Frijol 2026, un evento diseñado para enaltecer la relevancia de este grano dentro de la cultura, la identidad y la historia alimentaria del país.
Desde las instituciones gubernamentales se ha destacado la trascendencia de este encuentro. Al respecto, la Secretaría de Cultura puntualizó en sus redes sociales: “El encuentro ‘Celebración del Frijol’, en el @CC_LosPinos, reconoce la importancia de este grano como alimento fundamental de la identidad, cultura y gastronomía mexicana”. Este espacio busca conectar a las nuevas generaciones con las raíces agrícolas que sostienen la cocina nacional desde tiempos ancestrales.
Coordenadas, horarios y accesos para los asistentes
Para aquellos capitalinos y visitantes que deseen disfrutar de este fin de semana lleno de sabor y tradición, el evento se programó para los días 29 y 30 de agosto. Las puertas abrirán al público en un horario continuo de 10:00 a 17:00 horas, ofreciendo acceso totalmente gratuito para toda la familia sin necesidad de registro previo.
La cita es en las instalaciones del Complejo Cultural Los Pinos, situado específicamente en la Calzada del Rey S/N, dentro de la Primera Sección del Bosque de Chapultepec, en la demarcación territorial Miguel Hidalgo.
Quienes prefieran trasladarse mediante el sistema de transporte colectivo pueden optar por la Línea 7 del Metro, descendiendo en la estación Constituyentes. Desde ese punto, el trayecto requiere únicamente de una breve caminata de pocos minutos sobre la calle Molino del Rey hasta enfilarse hacia los accesos principales del recinto cultural.
Programación cultural, talleres y saberes tradicionales
La oferta de actividades dentro del festival es amplia y diversa. Uno de los pilares fundamentales será la intervención de Cencalli: Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria, organismo que preparó una serie de ponencias y muestras dinámicas enfocadas en divulgar el impacto socioeconómico y nutricional de las leguminosas en el territorio nacional.
La agenda contempla una gran variedad de propuestas educativas y recreativas diseñadas para públicos de todas las edades. Entre las opciones disponibles destacan:
- Charlas magistrales con especialistas en agrodiversidad
- Demostraciones de cocina tradicional en vivo
- Exhibición y venta de productos locales artesanales
- Talleres participativos de educación alimentaria
- Actividades lúdicas para fomentar el conocimiento del campo mexicano
Un festín de sabores en las cocinas de humo
El deleite culinario estará garantizado gracias a la participación de maestras y maestros cocineros tradicionales, quienes se instalarán en las tradicionales Cocinas de Humo para consentir el paladar de los asistentes con preparaciones preparadas mediante técnicas ancestrales.
El menú disponible durante el fin de semana incluirá especialidades regionales que demuestran la versatilidad de la semilla protagonista. Entre los platillos ofertados se encuentran:
- Morisqueta ayutleca
- Itacates de frijol con salsa de insectos
- Tlacoyos acompañados de ensalada de nopales
- Tamales artesanales bañados con mole
- Clásicos frijoles negros de olla
Esta feria gastronómica se perfila como una oportunidad inmejorable para profundizar en la herencia culinaria del país, reconociendo el esfuerzo de los productores locales y disfrutando de preparaciones típicas en un ambiente completamente familiar y sin costo alguno.
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